القرفة هي من البهارت والتوابل المعروفة وشهيرة تستخدم في المطبخ لإضفاء نكهة ورائحة طيبة على الأطعمة، لكنها من جانب آخر، تحتوي على مركبات طبيعية تمد الجسم بعدد من الفوائد، لذلك، في هذا المقال، سنستعرض أهم فوائد القرفة وجميع المعلومات المتعلقة بتناولها والاستفادة منها بطريقة آمنة، فاقرأ وتابع المقال حتى النهاية.
القيمة الغذائية للقرفة
يمكن إضافة القرفة إلى الطعام كعيدان كاملة أو مطحونة أو على شكل مستخلصات أو زيوت من أوراق ولحاء القرفة لتحصل على قيمة غذائية عالية وفوائد كثيرة.
كل 100 غرام قرفة يعطيك الفوائد التالية:
- السعرات الحرارية: 247 سعرة حرارية.
- الكربوهيدرات: 80.6 غرام.
- الألياف الغذائية: 53.1 غرام.
- البروتين: 4 غرام.
- الدهون: 1.2 غرام.
- الكالسيوم: 1002 مليغرام (تغطي الاحتياج اليومي تقريباً).
- الحديد: 8.3 مليغرام.
- المغنيسيوم: 60 مليغرام.
- فيتامين أ: 295 وحدة دولية.
اقرأ أيضًا: أفضل أنواع من المشروبات العشبية
فوائد القرفة
نذكر منها:
1. تحسن حساسية الإنسولين في الدم
تمنع القرفة الارتفاع المفاجئ في السكر في الدم وتنظم مستوى السكر، وبالتالي، تحسن حساسية الإنسولين لمن يعانون من مقاومة الإنسولين أو السكري من النوع الثاني، نتيجةً لذلك، هي تساعد من يرغبون في إنقاص الوزن.
2. تحسين صحة القلب
- تقلل القرفة مستويات الكولسترول الضار في الدم (LDL) والدهون الثلاثية الضارة
- ترفع الكوليسترول الجيد (HDL) وتحافظ عليه.
- تحسن الدورة الدموية وتحفظ صحة الأوعية الدموية (الأوردة والشرايين)، وبالتالي، تقي من الأمراض القلبية مستقبلاً.
3. تقوية جهاز المناعة
- مضادات الأكسدة في القرفة تقوي جهاز المناعة وقدرتها على مكافحة العدوى والأمراض، لذلك، هي تحارب الجراثيم والبكتيريا والفيروسات وتقلل الالتهابات.
- تزيد من إنتاج الأجسام المضادة في الأمعاء الدقيقة (مثل IgA) وهي خط دفاع أول في الجسم.
4. تخفيف الالتهابات
- القرفة غنية بمركب يسمى (الألدهيد) الذي يتمتع بخواص مضادة للبكتيريا والفطريات، ومن ناحية أخرى.
- المركبات القوية فيها مثل (السينامالديهيد) ومضادات الأكسدة تساعد الجسم على مكافحة العدوى وتقليل التورم وتثبيط إفراز المواد الكيميائية المرتبطة بالالتهابات المزمنة.
- هذا يجعلها مفيدة لتخفيف آلام العضلات والمفاصل والأمراض التي ترتبط بالتهابات.
5. تحسين عملية الهضم
- تحسن القرفة العيدان الهضم وتجعله أسلس وأفضل، بالتالي، تخفف الانتفاخ والغازات.
- تحفز إنتاج العصارات والإنزيمات الهاضمة لتسريع الهضم.
- تهدئ تقلصات المعدة والجهاز الهضمي وتهدئ بطانة المعدة والتقلصات المعوية.
- تعزز امتصاص العناصر الغذائية من الأطعمة.
- تنظم حموضة المعدة وتقي من الحرقة.
- تقلل الغثيان والقيء وتهدئ المعدة.
6. تحسين الذاكرة والتركيز
- مركب “سينامالديهيد” يحفز نشاط الذاكرة ويزيد الانتباه واليقظة والاستجابة البصرية والتحليل والتركيز كمهارات، وتحسن الاستجابة للتعلم.
- تحمي القرفة خلايا المخ من الإجهاد التأكسدي والالتهابات التي تؤثر فيه.
اقرأ أيضًا: فوائد الكمون واليانسون للجسم
7. تحفظ صحة الجلد
- يعتقد أن وضع القرفة على البشرة يقلل حب الشباب ويجففها وأنه يقلل الالتهابات في البشرة، لكن، نظرًا إلى أن القرفة تحتوي على مواد حارة قوية، فيجب اختبارها على منطقة صغيرة أولاً وتجنب وضعها مباشرة لتفادي التهيج والتحسس.
8. تقليل أعراض أمراض الأعصاب
- يحمي مشروب القرفة الخلايا العصبية والنواقل العصبية في الجسم، ويمكن أن تقيك من الإصابة بمرض باركنسون ومرض الزهايمر، بالإضافة إلى ذلك، تحسن الوظائف الحركية للمرضى المصابين بأمراض عصبية تؤثر على الحركة.
- تقلل القرفة من التوتر العصبي وتهدئ الأعصاب.
9. الوقاية من السرطان
تقي مركبات الدارسين من تكاثر الخلايا السرطانية التي تنشأ تلقائيًا كل يوم في الجسم ويحاربها الجسم، فتثبط نموها وتمنع تكاثرها، ولا تزال الأبحاث عليها جارية.
10. التنحيف
- تحد القرفة من التأثير السيء للأطعمة الغنية بالدهون التي نتناولها كل يوم فتقلل امتصاص الدهون الضارة وتساعد في امتصاص الدهون الجيدة.
- تقلل اشتهاء السكريات والنشويات والحلويات.
- تضبط سكر الدم وتمنع ارتفاعه بشكل مفاجئ.
- تحسن حساسية الدم للإنسولين.
- تحفز الأيض (تزيد معدل حرق السعرات).
- تقلل دهون البطن.
11. دعم النفاس للمرأة
- تساعد في التئام الجروح (جرح العملية القيصرية وجرح منطقة العجان).
- تساعد على إدرار الحليب للرضاعة.
- تسكن آلام انقباضات الرحم وعنق الرحم.
طريقة استخدام القرفة
نذكر منها:
مشروب القرفة المطحونة
أضف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة إلى كوب واحد من الماء المغلي وحرك المزيج وتناوله دافئًا،
يمكن تحليته بالعسل أو إضافة المكسرات مثل جوز عين الجمل.
مشروب القرفة العيدان
- ضع عود إلى عودين من القرفة لكل كوب واحد من الماء واتركها تغلي على النار لمدة 10-15 دقيقة
- اتركه ينقع قليلاً، بعدها صفي المشروب واشربه ساخنًا، ويمكن إضافة الجوز عين الجمل لتعزيز القيمة الغذائية.
إضافتها لتنكيه الطعام
القرفة هي من البهارات والتوابل الأساسية في المطبخ العربي، وإضافتها إلى الكثير من الأطعمة سهل جدًا ومهم ويعطي نكهة مميزة، خاصةً للأطعمة التي تحتوى على طماطم وجميع أطباق الأرز المبهر وماء سلق اللحوم والدجاج.
إعداد مشروبات صحية
يستخدم لتحضير مشروبات دافئة في الشتاء مثل شاي الكرك اللذيذ بإضافة الحليب والشاهي والزنجبيل واليانسون النجمي والهيل والقرفة إليه.
الكمية المسموحة يوميًا من القرفة
- لا تتجاوز نصف ملعقة صغيرة إلى ملعقة صغيرة يوميًا من القرفة فقط حتى تكون معتدلًا، لتجنب الآثار الجانبية المنتعلقة بالتأثير على الكبد.
- أما العيدان، فاكتفي بعود واحد إلى عودين يوميًا فقط.
أنسب وقت لتناول القرفة
- لسد الشهية ومنع ارتفاع سكر الدم، تناول مشروب القرفة قبل الوجبة بنص ساعة.
- لتنظيم مستوى السكر في الدم بعد وجبة سكرية أو وجبة دهنية دسمة تناول المشروب قبل الوجبة،
- لتعزيز الحرق وتحسين الهضم وزيادة استرخاء الجسم والأعصاب تناول القرفة قبل النوم بمدة ساعة إلى ساعتين.
ما هو أفضل نوع قرفة؟
- القرفة السيلانية الحقيقية هي الأفضل على الإطلاق، لأنها تحتوي نسبة كومارين آمنة منخفضة، حيث أن الكومارين يضر الكبد عند تناوله يوميًا.
- ابتعد عن قرفة الكاسيا إذا كنت تخطط لإدخال مشروب القرفة يوميًا في نظامك الغذائي ابتعادًا مطلقًا، لأنها تحتوي نسبة مرتفعة من الكومارين المؤذي للكبد.
متى تظهر أضرار القرفة؟
- زيادة مستويات الكومارين: حيث تحتوي القرفة على مركب كومارين والذي إذا تناولته بكميات كبيرة يمكن أن يسبب اضطرابات في المعدة والأمعاء والتسمم.
- تداخل مع بعض الأدوية: يجب أن يكون الحذر عند تناول القرفة مع بعض الأدوية، فقد يتداخل مع عملها ويؤثر على فعاليتها.
- احتمال تسبب تسمم الكومارين: تحتوي القرفة على نسبة عالية من مادة الكومارين التي إذا تناولت بكميات كبيرة يمكن أن تسبب تسممًا.
- زيادة حركة الأمعاء: قد يؤدي تناول القرفة بكميات كبيرة إلى زيادة حركة الأمعاء وحدوث الإسهال.
اختار القرفة السيلانية الأصلية من متجر عطارة دوت كوم
حافظ على نسبة كومارين منخفضة واحمي كبدك باختيارك القرفة السيلانية الأصلية من متجر عطارة دوت كوم بأفضل سعر:
- لون ورائحة طبيعية مميزة مجففة بطريقة تحفظ خواصها الطبيعية.
- خالية من الشوائب والأتربة خلوًا تامًا.
- لون بني مائل إلى ذهبي فاتح بعيدان هشة سهلة الكسر وطعم حلو حار خفيف خالي من الحرورة العالية
خلاصة القول
في النهاية، يمكن أن تكون القرفة مفيدة للصحة عند استخدامها بشكل مناسب وفي كميات معتدلة. إلا أنه من الضروري أخذ الحيطة والحذر عند استخدام القرفة، خاصة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو الحالات الصحية المعينة. يُفضل استشارة الطبيب قبل تناول القرفة بصورة دورية للتأكد من ملاءمتها لحالة الشخص وعدم وجود تعارض مع الأدوية الأخرى.
