يعد التمر السكري من أشهر الأطعمة التي ارتبط ذكرها بالعالم العربي وخصوصاً الإسلامي، وارتبط خصوصاً بشهر رمضان الكريم إذ يفطر المسلمون على تناوله عملاً بوصية النبي محمد صلى الله عليه وسلم، وغالباً لا يخلو بيت منه ويحبه الكبار والصغار أيضاً…تعرف معنا في هذا المقال عن فوائده وطرق تناوله وماذا يحدث عندما تكثر من تناوله.
حقائق عن التمر السكري
يعد من الفواكه الاستوائية التي تنمو على أشجار النخيل في المناطق الحارة والصحراوية. يتناوله الناس في عدة صور الطازج منها والجاف. يختلف التمر في الأشكال والأنواع والألوان ولكل نوع مذاق مختلف.
أنواع التمر السكري
هناك العديد من الأنواع من التمر والتي تختلف في الأشكال والألوان منها التمر الأصفر والتمر الأحمر والتمر اللحمي.
من الأنواع الشهيرة:
- تمر المجدول.
- التمر الرطب.
- التمر السكري.
- تمر الخضري.
- تمر الصفاوي.
- العجوة.
- الكلامي.
- النوع الزهدي.
أشهرهم استهلاكًا هو التمر المجدول والتمر الرطب والسكري والعجوة.
أشهر الوصفات
يعد أشهر وصفة للتمر السكري وأشهرها استهلاكًا هي خشاف رمضان حيث يتم خلطه مع الفواكه المجففة والمكسرات واللبن أو العصائر وتناوله على وجبة الإفطار في رمضان لأن كمية السكر والألياف الموجودة به تساعد على رفع مستوى السكر في الدم بعد فترات الصيام الطويلة وإعطاء الجسم الطاقة اللازمة له بصورة صحية ومنظمة.
يستخلص دبس التمر منه ويتم استخدامه كمحلي طبيعي في الأطعمة والمشروبات بدلًا من السكر الأبيض وخصوصًا لمن يتبعون حمية غذائية أو مرضى السكر أو الأطفال من عمر 6 شهور.
يمكن استخدام التمر في صنع بعض الحلويات مثل الكيك أو البراونيز الصحي.
يمكن تناوله منفردًا بين الوجبات أو مع تناول القهوة أو الشاي.
هل التمر السكري صحي؟
بالطبع يعتبر التمر السكري من أفضل الأطعمة الصحية التي يمكن تناولها في جميع الأعمار، ولمن يتبعون حمية غذائية معينة، أو مرضى داء السكري ففوائده العديدة جعلت منه الطعام الأكثر ترشيحًا من أطباء التغذية والأطفال كما سنعرض فوائده الآن.
فوائد التمر السكري
يحتوي التمر السكري على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل كالفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم. نستعرض فيما يلي تلك الفوائد:
- يحتوي التمر على نسبة كبيرة من الألياف الضرورية لتنظيم حركة الأمعاء وتيسير عملية الهضم.
- يحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات التي يستخدمها الجسم في إنتاج الطاقة اللازمة له لأداء مهامه اليومية والوظائف الحيوية الضرورية.
- يعد التمر من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل: الفلافونويدات و الكاروتينويدات وحمض الفينول. تحمي مضادات الأكسدة الجسم من العناصر الحرة الناتجة عن أيض الأكسجين التي تضر الجسم، وتحمي مضادات الأكسدة أيضًا من الإصابة بالالتهاب والأمراض المزمنة مثل: أمراض الشيخوخة والتهابات العظام وأمراض القلب والجهاز الهضمي.
- يحسن التناول اليومي للتمر من وظائف المخ ويقوي الذاكرة ويقلل من فرص الإصابة بمرض الزهايمر.
- يعد التمر مصدرًا غنيًا بفيتامين أ الضروري لتقوية النظر وتقليل فرص الإصابة بأمراض العين والعشى الليلي.
- يحتوي على كمية هائلة من البوتاسيوم، والنحاس، والمغنسيوم، والحديد. تساعد هذه العناصر في الحفاظ على صحة الجلد والأظافر والشعر والعظام والحماية من الإصابة بمرض لين العظام والأنيميا.
- تناول التمر في الشهور الأخيرة من الحمل يحفز الولادة الطبيعية ويزيد من معدل انقباضات الرحم مما يسهل عملية الولادة الطبيعية، ويقلل من المدة المستغرقة فيها، ويقلل من مضاعفات الولادة الطبيعية الطويلة أو توقف انقباضات الرحم المفاجئ أثناء الولادة أو النزيف الرحمي بعد الولادة.
- يساعد التمر على الحفاظ على كمية مناسبة من الميلانين في الجلد وهو المادة المسئولة عن إعطاء الجلد لونه المميز وتحمي هذه المادة من خطورة التعرض لأشعة الشمس المباشرة وخطر الإصابة بسرطان الجلد مما تحسن من مظهر الجلد الصحي وتمنع التصبغات.
المؤشر الجلايسيمي للتمر
يعد التمر السكري من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض لذلك يمنع التمر ارتفاع الإنسولين وينظم مستوى السكر في الدم.
ونظرًا لانخفاض مؤشره الجلايسيمي يستخدمه البعض لتحلية المشروبات مثل دبس التمر أو يٌضاف إلى طعام الأطفال لتحلية مذاقه كمصدر آمن للسكريات.
التمر لمرضى داء السكري
- شاع قديمًا أن التمر السكري من الأطعمة التي يجب ألا يتناولها مريض داء السكري، ولكن أثبتت الدراسات الحديثة أنه مفيد جدًا لمرضى داء السكري إذ تكمن فائدته في الآتي:
- كما ذكرنا أن التمر ينظم مستوى السكر ومستوى هرمون الإنسولين في الدم، لذا فتناول مرضى داء السكري التمر بكميات معتدلة يساعد على انتظام مستوى هرمون الإنسولين في الدم ويعد مصدرًا آمنًا للسكر الطبيعي لهؤلاء المرضى ويمكن استخدامه أيضًا في تحلية المشروبات والمأكولات كما ذكرنا سابقًا.
- يحمي التمر مرضى داء السكري من التعرض لمضاعفات الأوعية الدموية الدقيقة الشائع حدوثها مع هؤلاء المرضى والتي تجعلهم عرضة للإصابة بالتجلطات الدموية المتكررة التي تقلل تدفق الدم للأطراف وقد تؤدي إلى الإصابة بالغرغرينا أو التهاب الأعصاب الطرفية.
- على الرغم من احتوائه نسبة عالية من البوتاسيوم إلا أنه لا يسبب ارتفاع نسبة البوتاسيوم في الدم في مرضى السكري ومرضى الفشل الكلوي.
مشاكل الإكثار من التمر السكري
الاعتدال دائمًا هو أساس الاستهلاك في جميع الأديان والثقافات، فمع كل فوائد التمر التي ذكرناها يظل الاستهلاك المعتدل هو كلمة السر في الحصول على فوائده والابتعاد عن أضراره. نتعرف معًا على أضرار الإكثار من تناول التمر:
- يتسبب في ارتفاع مستوى سكر الدم بنسبة كبيرة عند تناوله بكمية مفرطة. بينما يعد المؤشر الجلايسيمي للتمر منخفض إلا أنه يرفع مستوى السكر في الدم بصورة هائلة مع الإكثار من تناوله.
- علاوة على ذلك يسبب زيادة الوزن والإصابة بالسمنة. يعد التمر مصدر غني للكربوهيدرات الصحية ولكن من ناحية أخرى يحتوي التمر على 2.4 سعر حراري في كل جرام منه. هكذا يسبب ارتفاع الوزن والإصابة بالسمنة عند الإفراط في تناوله عن الحد المسموح به.
- قد يسبب الإكثار من تناول التمر السكري الإصابة بآلام المعدة. يحتوي التمر نسبة هائلة من الفركتوز الذي يسبب آلام المعدة ويسبب تكوين غازات البطن.
- يؤدي إلى الإصابة بالإسهال لاحتوائه على نسبة هائلة من الألياف التي تسرع من عملية الهضم والإخراج.
- الإصابة بالحساسية لارتفاع نسبة الهيستامين الموجودة به الذي يسبب الحساسية عند الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بالحساسية ممن لديهم الاستعداد الوراثي أو الأطفال.
- حدوث تسوس الأسنان لاحتوائه على نسبة هائلة من السكريات.
- حدوث انقباضات في الرحم في الحوامل في الشهور الأولى من الحمل مسببًا آلام البطن المتكررة، وخطر الإصابة بالإجهاض.
في النهاية نجد أن فوائد التمر العظيمة تفوق أضراره خاصًة أن هذه الأضرار لا تحدث إلا مع تناول كميات كبيرة جدًا منه.
لا يخلو بيت عربي من وجود التمر فيه، فهو مفيد ومحبب للكبار والصغار.
إذا كنت ترغب في تناول تمر طازج وذو فائدة عظيمة، يمكنك أن تحصل عليه من متجر عطارة دوت كوم، ستجده متوفرًا بأنواعه المتعددة ومذاقه الرائع وأسعاره في متناول الجميع.
