خصائص قهوه عربيه وطرق تحضرها

تُعتبر قهوه عربيه أصلية ليست مفقودة من أي منزل عربي وذلك لأنها تلعب دورًا مهمًا في الضيافة والحفاظ على العادات الموروثة، وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن للقهوة العربية العديد من الفوائد والقيمة الغذائية العالية التي سنتعرف عليها خلال هذا المقال، وكذلك كيفية تحضير القهوة العربية في المنزل.

قهوه عربيه

هي مشروب عربي تقليدي يمكن العثور عليه في أي منزل عربي، حيث تُستخدم مثل الحلويات في الغالب في الضيافة، وهي ليست مشروبًا مميزًا فحسب بل هي أيضًا غنية بالمزايا ولها قيمة غذائية عالية.

يتم تقديم القهوة العربية في المنازل في جميع أنحاء الشرق الأوسط لسنوات عديدة، وأثناء تحضير القهوة لا يتطلب تركيبة صعبة فهي تعتمد في الغالب على غليان القهوة في الماء، ولكن هناك طرق مختلفة لتحضير قهوه عربيه، ولكل منها طريقة سهلة للغاية.

خصائص قهوه عربيه

يمكن للقهوة العربية عند تناولها باعتدال أن توفر فوائد صحية عديدة، أبرزها ما يلي:

• بسبب تركيزها العالي من الكافيين فإنها تحفز الجهاز العصبي.
• يمكن أن يساعد الناس على إنقاص الوزن عن طريق خفض شهيتهم وبالتالي كمية الطعام الذي يتناولونه.
• بسبب احتوائها على نسبة عالية من المواد الكيميائية المضادة للأكسدة التي تعزز الدورة الدموية فإنها تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وبعض مشاكل القلب والشرايين.
• تقلل من مخاطر الاصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية، فعند تناولها تزيد من حساسية الجسم للأنسولين مما تساعد على خفض مستويات السكر في الدم.
• يمكن أن تساعد في تحسين صحة الكبد وتقليل خطر الإصابة بتليف الكبد أو السرطان.
• تساعد في تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي عن طريق تنظيف المعدة وتسكين القيء والإسهال وعسر الهضم.
• تساعد على خفض مستويات ضغط الدم المرتفع، كما تحافظ على صحة الجلد ويقلل من احتمالية ظهور أعراض الشيخوخة.

قهوه عربيه جاهزة

مكونات القهوة العربية:

• 3 ملاعق قهوة مطحونة.
• هيل ملعقة كبيرة.
• ثلاث فصوص.
• قليل من الزعفران.
• ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة عمل قهوة عربية:

• نضع الماء في إبريق القهوة ونضعه على الموقد وننتظر حتى يغلي.
• أضيفي القهوة والهيل واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
• يقلب في القرنفل ويطهى لمدة 3 دقائق أخرى.
• تُرفع المكونات عن النار وتُغطى لبضع دقائق.
• تصب في أكواب صغيرة وتقدم ساخنة مع الزعفران إذا كنت تفضل ذلك.

قهوة عربية سريعة التحضير

قهوة عربية بنكهة ماء الورد

المكونات:

• ثلاثة أكواب من الماء.
• ثلاث ملاعق صغيرة من القهوة.
• ملعقة هيل مطحون.
• ستة حبات من الهيل.
• مليلتر ونصف من ماء الورد.

طريقة التحضير:

• بعد غلي الماء في قدر على نار متوسطة أضيفي القهوة واتركيها تغلي لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
• بعد إضافة الهيل اترك القهوة تغلي لمدة خمس دقائق إضافية.
• سحب الماء الساخن من الدلة بعد تسخينه حتى الغليان.
• هذه الخطوة ضرورية للتأكد من أن الغلاية تبقى ساخنة وأن القهوة لا تبرد أثناء سكبها.
• بعد تصفية القهوة انقلها إلى الدلة وأضف ماء الورد ثم قم بتغطية الدلو على الفور.
• انتظر من خمس إلى عشر دقائق قبل تقديم القهوة.

فن تحميص قهوه عربيه

ينتج تحميص القهوة العربية درجات متفاوتة من اللون والنكهة اعتمادًا على ما إذا كانت القهوة شقراء أو بنية أو سوداء المظهر، يتم تحميص حبوب البن الأخضر في أغلب الأحيان في محمصات عملاقة، ولكن في البيوت العربية تحب كل امرأة أن تتحمل مسؤولية تحميص الفاصوليا الخضراء بنفسها، وتنظيفها من الشوائب ثم وضعها في قدر داخل الفرن.

أو يمكنك فعل ذلك مباشرة على النار مع التقليب حتى يتغير لون الفول وتحصل على الدرجة التي تفضلها، ثم بعد ذلك يتم طحن الحبوب، وتتبع تلك الطريقة عند التحميص في المحمصة الكهربائية مع إضافة النكهات المرغوبة مثل الهيل أو الزعفران والمستكة، وكذلك الحصول على البن العربي المطحون.

القهوة العربية بالزعفران:

المكونات:

• 4 أكواب من الماء.
• نصف كوب من قهوة أرابيكا المحمصة إما أشقر متوسط ​​أو أغمق.
• 2 ملاعق صغيرة من الحليب السائل.
• 1 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون ناعمًا جدًا.
• خيوط الزعفران حسب الذوق.
• 2 ملاعق كبيرة من الهال المطحون بخشونة.

فيما يلي دليل لكيفية تحضير القهوة العربية بالزعفران:

• ضعي بعض الماء في إبريق القهوة ثم ضعيه على الموقد على نار عالية حتى يغلي الماء.
• ضع ما يعادل كوبًا واحدًا من القهوة في القدر، وخفف الحرارة إلى مستوى منخفض جدًا، واترك القهوة تنقع لمدة نصف ساعة مع ضبط الحرارة على هذا الإعداد.
• في غضون ذلك حتى يتم الانتهاء من القهوة ضع الكمية المطلوبة من الحليب والقرنفل والزعفران والهيل في ترمس القهوة.
• عندما ينقضي الوقت المخصص وبدأت رائحة القهوة الطازجة تتسرب عبر الهواء ضع الترمس مباشرة فوق النار واجعل المحتويات تغلي.
• بعد أن يصل الماء إلى درجة الغليان القوية قم بإزالة الترمس من الحرارة، وصب المحتويات في الحاوية التي لا تحتوي على أي بقايا قهوة، ثم قم بتغطية الدلو على الفور.
• بعد ذلك اتركها لبضع دقائق لتترك القهوة لتستقر وتختلط بالزعفران والهيل، ولكي تمتزج النكهات، قدمها مع التمر اللذيذ.

من اكتشف قهوه عربيه

كان أول منزل لها في شبه الجزيرة العربية حيث تم اكتشافه من قبل خطيب من عدن اسمه جمال الدين أبو عبد الله محمد بن سعيد الذبحاني، عاش في منتصف القرن التاسع الهجري (منتصف القرن الخامس عشر الميلادي) من الحبشة وسلمها لأهله وأصدقائه وضيوفه؛ حيث لتغيير الجو وهكذا يتناولها الناس من أجل التعافي من الضعف والتوتر.

ظروف خاصة لانتاج قهوه عربيه

تزرع قهوة أرابيكا عادة على ارتفاعات تتراوح من 1000 إلى 2000 متر، ويمثل اليمن 60-70٪ من صناعة البن في العالم، حيث:

• طورت غالبية الدول العربية في الشرق الأوسط أساليبها الخاصة في تصنيع القهوة وتحضيرها.
• الهيل من التوابل التي تستخدم بشكل شائع في القهوة على الرغم من أنه يمكن أيضًا تقديمها بمفردها.
• هناك نوعان من القهوة العربية: القهوة الذهبية التي يتم إنتاجها بشكل أساسي في المملكة العربية السعودية ومنطقة الخليج، والقهوة السوداء.
• اعتمادًا على ما يفضله المشروب هناك العديد من التقنيات المختلفة لتخمير القهوة، وبعض الطرق تحافظ على شكل وخفة القهوة التي تحتوي عادةً على الهيل.
• بينما يمكن للآخرين جعل وجهها داكنًا فإن القهوة العربية مريرة قليلًا وعادة ما يتم تقديمها بدون سكر.
• يتم تقديم القهوة العربية عادة في فنجان صغير مزين بتصميم متقن يعرف باسم فنجان أثناء التجمعات العائلية أو عند الترحيب بالضيوف.
• نشأت في الشرق الأوسط ابتداء من اليمن وانتشرت إلى مكة (الحجاز) ومصر والشام قبل أن تصبح محفلًا احتفاليًا في منتصف القرن السادس عشر.