بهارات مشكلة يكثر استخدامها بشكل ملحوظ من قبل الطهاة وربات المنزل في أطباقهم؛ لمنحها مذاق مميز ونكهة خاصة، تختلف البهارات المشكلة من بلد لآخر، هذا بالإضافة إلى تنوع طريقة تحضيرها أيضًا، لكن حتمًا جمعيها مميزة تمنح الطبخة هوية خاصة بها، يمكن صنع تلك البهارات بكل سهولة من المنزل، وبإمكانكم أيضًا شراؤها من متجر عطارة دوت كوم، حيث أن المتجر يقدم مجموعة متنوعة من أجود البهارات.
بهارات مشكلة
هناك الكثير من التساؤلات التي تدور حول أماكن بيع بهارات مشكلة وطريقة صنعها بالمنزل؛ فلتلك البهارات فوائد متعددة، فمن ناحية هي هامة لمنح الأطعمة مذاق شهي ولذيذ، ومن جهة أخرى فهي مفيدة لصحة الجسم؛ فتلك البهارات تحتوي على مكونات عديدة، ويعود الفضل للبعض منها في حماية ووقاية الجسم من الأمراض؛ بسبب تضمنها لمضادات الأكسدة، ويجب التنويه أنه في حال اتخاذكم قرار شراء تلك البهارات من متجر أو عطارة موثوقة، لذا ننصحكم بالتواصل مع متجر عطارة دوت كوم؛ لضمان حصولكم على أفضل نوع من التوابل.
مكونات البهارات المشكلة السعودية
تستعمل البهارات في العديد من الوصفات اللذيذة السعودية، وتعتبر أمر أساسي لا يمكن الاستغناء عنه، وللحصول على نوع جيد من تلك البهارات ننصحكم بالتواصل مع متجر عطارة دوت كوم، ويمكنكم معرفة ما تتضمنه تلك البهارات من خلال النقاط التالية:
- 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون + قرفة مطحونة.
- ¼ كوب بابريكا حلوة.
- ملعقتان كبيرتان بهارات شات الماسالا.
- هال مطحون.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
- جوزة الطيب مطحون.
- ملعقة من القرنفل المطحون والكمون أيضا.
- ومقدار ملعقة من الليمون المجفف المطحون جيدًا.
طريقة التحضير
- إضافة جميع المكونات مع بعضها البعض في وعاء زجاجي عميق ومحكم الغلق.
- بعد ذلك مزج المكونات جيدًا؛ للحصول على خليط متجانس.
- وحفظ البرطمان في مكان جاف بعيدًا عن الرطوبة والحرارة.
نصائح تخزين البهارات المشكلة
بهارات مشكلة أو التوابل يمكنها أن تفقد مذاقها الخاص نتيجة سوء التخزين، مثل تعرضها للرطوبة أو الحرارة، وللحفاظ على نكهة التوابل المميزة هناك مجموعة من النصائح يلزم وضعها بعين الاعتبار، وسنوافيكم بأبرز تلك النصائح في النقاط القادمة:
- حفظ التوابل في أوعية زجاجية مكمة الغلق؛ لتجنب تأثرها بالهواء والحرارة، وللحفاظ على نكهتها لأطول فترة ممكنة.
- في حال شرائك لكميات كبيرة من التوابل ينصح حفظها في أكياس بلاستيكية داخل الفريزر.
- تجنب ترك التوابل بجانب الموقد؛ لأن للحرارة دور في تلفها.
- كما لا ينصح بحفظها بجانب أماكن رطبة؛ لأنها ستجعلها تفقد طعمها وقيمتها.
استخدامات البهارات المشكلة
تتعدد استخدامات البهارات في المطبخ السعودي، فتتميز تلك البهارات بتضمنها للفلفل الأسود، الكمون، جوزة الطيب، والعديد من المكونات الأخرى، تلك التي يمكن استخدامها في الأطباق التالية:
كفتة اللحم المشوي
من الأطباق الشهية التي تكتسب مذاق متميز بفضل البهارات المتنوعة، وتتمثل تفاصيل الوصفة على النحو التالي:
المكونات
- ملح.
- فلفل أسود.
- ½ ملعقة من البهارات المشكلة.
- قرفة.
- 1 بصلة مفرومة.
- ½ كجم لحم مفروم.
- خبز فينو صغير الحجم مفتت.
- ملعقة زيت نباتي.
- فحم.
طريقة التحضير
- إضافة جميع المكونات السابقة إلى بعضها البعض والخلط جيدًا حتى الحصول على مكونات متجانسة.
- ثم ترك الخليط بالثلاجة لمدة ساعة.
- ثم تشكيل أصابع الكفتة ووضعها على أسياح الشواية.
- والحرص على تقليبها من مختلف الاتجاهات؛ لضمان التسوية الصحيحة.
- ثم وضع الأسياخ في صينية مع قطعة مشتعلة من الفحم مضاف لها قطرات من الزيت.
- ثم بعد ذلك تركها لمدة 10 دقائق.
- تقديمها مع السلطة والمقبلات.
الأرز البخاري
يمكن صنع طبق لذيذ وشهي من الأرز البخاري بالاعتماد على تلك الوصفة:
المكونات
- كجم لحم خالي من العظام.
- 10 فص ثوم.
- 1/2 كجم طماطم مبشورة.
- 2 بصل.
- ملعقة من البهارات المشكلة.
- القرفة.
- ملح.
- زيت نباتي.
- كيلو أرز بسمتي أيضا.
- لوز مقلي.
- ورق لوري.
- ·4 ثمرات جزر.
- صلصة طماطم.
- ليمون مجفف أيضا.
طريقة التحضير
- غسل اللحم جيدًا.
- ثم تقليب شرائح البصل في الزيت على النار.
- وبعدها إضافة عيدان القرفة وورق اللوري والاستمرار بالتقليب.
- إضافة اللحم مع التقليب حتى تغير لونه.
- ثم بعد ذلك يتم إضافة الماء للحم ويترك على النار حتى تمام الغليان.
- خفض الحرارة للدرجة المتوسطة.
- ترك الطبخة على النار حتى ينضح اللحم.
- تصفية اللحم من المياه ووضعها جانبًا.
- غسل الأزر ووضعه في وعاء مع ملعقة من الزيت وثمرة بصلة مفرومة على النار.
- ثم إضافة صلصة الطماطم والتقليب باستمرار.
- تضاف البهارات المشكلة والجزر المبشور والتقليب مرة أخرى.
- إضافة المرقة مع الملح واللحم إلى الأرز.
- ترك المكونات على النار وصولاَ للغليان.
- بعدها الانتظار حتى ينضج الأرز.
- ثم وضع السمن على الأزر.
- وفي النهاية التقديم في طبق والتزيين باستخدام اللوز.
الفوائد الصحية للبهارات المشكلة
استخدمت البهارات المشكلة منذ سنوات طويلة لتحضير الأطباق الشهية اللذيذة، فيتمثل دورها في إضفاء نكهة مميزة للأطعمة، وتعتبر تلك البهارات على صعيد آخر مفيدة من الناحية الصحية، فمن أهم ما تقدمه من فوائد لصحة الجسم ما يلي:
الوقاية من السرطان
تحتوي البهارات المشكلة على العديد من التوابل المتنوعة، والبعض منها يحتوي على نسب مرتفعة من مضادات الأكسدة، وبالتالي فهي ممتازة لمحاربة السرطان، ومن أبرز التوابل التي تساعد على ذلك القرنفل، القرفة والزعتر.
كما أنها تساعد في معالجة الالتهابات العامة، ومن أفضل تلك التوابل التي تساعد على ذلك الكمون والكركم.
ضبط نسبة السكر بالدم
تتضمن بهارات مشكلة مكون القرفة الممتاز في ضبط مستوى السكر في الدم، وبالتالي فهي مثالية لمن يعانون من مرض السكري.
من أين أحصل على البهارات المشكلة؟
البهارات بصفة عامة هي أحد الأسس المطبخ الناجح، فبدونها لا يمكن الحصول على مذاق مميز، وستفقد الطبخة نكتها المميزة، ويحرص دومًا الطهاة وربات المنزل الحصول على البهارات من متجر أو عطارة موثوقة، فهناك مجموعة من المتاجر الغير معتمدة تقدم هذا النوع من البهارات تالف، حيث تم ملاحظة ذلك من قبل البعض من خلال رائحة غير مألوفة للبهارات، ولكن متجر عطارة دوت هو متجر موثوق يقدم جميع المنتجات بالأنواع الممتازة والجيدة، يمكنكم التسوق إلكترونيًا والشراء من خلال الموقع ليصلكم المنتج حتى باب المنزل.
أسئلة شائعة
هل البهارات المشكلة مفيدة لصحة الجسم؟
من أهم ما تقدمه تلك البهارات أنها تضفي شخصية للأطعمة، وتمنحها مذاق خاص بها، وفي ذات الوقت فهي مفيدة لصحة الجسم؛ لأنها تتضمن مجموعة متعددة من التوابل التي يحمل البعض منها خصائص مضادة للأكسدة، التي يتمثل دورها في الوقاية من مرض السرطان.
ما هي مكونات البهارات المشكلة؟
- ملح.
- وثوم بودرة أيضا.
- بصل بودرة.
- كمون.
- شطة حارة.
- ببريكا.
- وسكر بني.
- فلفل أسود.
- وهيل مطحون.
- قرفة.
- بهار حلو.
- وأيضا كزبرة يابسة.
كيف أشتري نوع مميز من البهارات المشكلة؟
يمكن شراء البهارات المشكلة من متجر عطارة دوت كوم من خلال التواصل عبر الهاتف أو الموقع الإلكتروني.
وفي الختام فقد تعرفنا على استخدامات بهارات مشكلة وطريقة صنعها في المنزل، هذا بالإضافة إلى مكوناتها.
