من الدارج تسميته تمر رطب، ولكن يختلف الرطب تماماً عن التمر. يحتوي الرطب على كمية أكبر من المياه عن الكمية الموجودة في التمر. بعد تمام تجفيف الرطب يتحول إلى التمر. نتعرف معاً في هذا المقال على الرطب، وفوائده ، والقيمة الغذائية الموجودة به.
ما الفرق بين الرطب والتمر؟
هناك فرق بين النوعين تمر رطب وتمر جاف، لكنهما وجهان لعملة واحدة. يختلف الرطب عن التمر في كمية المياه والكربوهيدرات الموجودة به.
الرطب هو فاكهة البلح. يحتوي الرطب كمية أكبر من المياه به، فيصبح ليناً طرياً. بعد تمام تجفيف الرطب يتحول إلى التمر. يحتوي التمر على نسبة 10% فقط من وزنه.
قشرة التمر الخارجية قاسية ولا يمكن تقشيرها بسهولة، بينما بعد خروج الماء من الثمار تصبح القشرة مجعدةً ويابسة. من ناحية أخرى قشرة الرطب ناعمة الملمس ومنفصلة عن الثمرة ويمكن إزالتها بسهولة.
علاوة على ذلك يحتوي تمر الرطب على نسبة أقل من الكربوهيدرات، فهو يحتوي على 27% فقط من الكربوهيدرات.
من الصعب الاحتفاظ بالرطب لفترات طويلة، فترة صلاحيته أسابيع فقط. من ناحية أخرى من الممكن حفظه في المبرد داخل أكياس محكمة الغلق حتى لا يفسد. على عكس التمر فهو يتحمل التخزين لفترات طويلة دون أن يفسد.
علاوة على ذلك يحتوي الرطب سعرات حرارية أقل من تلك الموجودة في التمر. يحتوي التمر على كمية مركزة من الكربوهيدرات والسكريات وبناء على ذلك يرتفع معدل السعرات الحرارية الموجودة فيه.
فوائد الرطب
كما تحتوي ثمار التمر على فوائد كبيرة للصحة، تحتوي ثمار التمر الرطب على فوائد عديدة وعظيمة. نذكر لكم منها على سبيل المثال:
يقلل تمر رطب من خطر الإصابة بالسرطان والأمراض المزمنة وأمراض القلب
يحتوي تمر رطب على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة على سبيل المثال منها: حمض الفينول الذي يساعد الجسم في التخلص من السموم، كذلك يساعد في التخلص من المواد الحرة الناتجة عن تفاعلات الأكسجين في الجسم. بناء على ذلك يحمي التمر الرطب الجسم من التعرض للالتهاب وعلاوة على ذلك يقي من السرطان وأمراض القلب والجهاز الهضمي والكبد.
يحتوي الرطب على نسبة من مضادات الالتهاب التي تمنع حدوث جلطات بالدم وتحافظ على سلامة الأوعية الدموية. علاوة على ذلك يحتوي الرطب على نوع من مضادات الأكسدة يعرف بالكاروتينويدات التي لها دور كبير في الحفاظ على صحة القلب والحماية من خطر الإصابة بنوبات القلب.
تقوية الجهاز المناعي والعظام
كما تعمل مضادات الأكسدة مثل: الفلافنويدات على حماية الجسم من الأمراض المزمنة، كذلك تحمي من الإصابة بالعدوى والفيروسات وتعمل على تقوية المناعة.
يحتوي الرطب على نسبة كبيرة من الكالسيوم والمعادن الضرورية لبناء العظام. كما تعمل على تقوية الأسنان.
يساعد في تنظيم عملية الهضم
يحتوي هذا النوع من الرطب على كمية كبيرة من الألياف إذ يحتوي كل 100 غرام من الرطب على 7 غرامات من الألياف وهي نسبة كافية جدًا لتنظيم عملية الهضم.بناء على ذلك يساعد الرطب على تيسير عملية الهضم كما تساعد على تنظيم حركة الجهاز الهضمي. بناء على ذلك يحمي الرطب من الإصابة بالإمساك.
علاج فقر الدم
يساهم التمر الرطب بشكل كبير في علاج فقر الدم إذ يحتوي على كمية هائلة من عنصر الحديد الذي يدخل في تركيب خلايا الدم الحمراء.
الحماية من الإصابة بمرض الزهايمر
يساهم الرطب بشكل كبير في تحسين وظائف المخ، لاحتوائه نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة التي تقوي الذاكرة وتحسن من وظائف المخ. علاوة على ذلك تحمي هذه مضادات الأكسدة من الإصابة بمرض الزهايمر.
الحفاظ على توازن المياه بالجسم ويساهم في ترطيب الجلد
يحتوي الرطب على كمية كافية من المياه على عكس باقي أنواع التمور، كذلك يحتوي على كمية كبيرة من الصوديوم والبوتاسيوم. بناء على ذلك يساعد في الحفاظ على توازن المياه والمعادن في الجسم.
يساعد الرطب في ترطيب الجلد كما يحافظ على مرونته. علاوة على ذلك يساعد في علاج الحروق لاحتوائه كمية كبيرة من مضادات الأكسدة.
فوائد الرطب لمرضى السكري
يساعد التمر الرطب على تنظيم سكر الدم إذ إنه ذو مؤشر جلايسمي منخفض. كما يحتوي على مضادات الأكسدة والألياف التي تساهم بنسبة كبيرة في التحكم بمستوى السكر في الدم. علاوة على ذلك أثبتت الدراسات الحديثة أن معظم أنواع التمور تحتوي على السكر الطبيعي الذي لا يسبب ارتفاع مستوى السكر في الدم بشكل ملحوظ.
القيمة الغذائية
كما ذكرنا في السابق، الرطب من الفاكهة الغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن والمقويات الضرورية لبناء جسم سليم، بناء على ذلك نعرض لكم القيمة الغذائية للرطب والسعرات الحرارية الموجودة به كالتالي:
تحتوي ثمرة الرطب التي تزن حوالي 24 غراماً الآتي:
- الماء 5 غرامات.
- البروتين 0.43 غرامًا.
- الدهون 0 غراماً.
- السكريات 15.8 غرامًا.
- الألياف 1.6 غرام.
- الحديد 0.22 ملليغراماً.
- البوتاسيوم 167 ملليغرام.
- الكالسيوم 15 مليغراماً.
- الفسفور 15 مليغراماً.
وصفات يستخدم فيها تمر رطب
لا شك في أن تناول الرطب طازج صحيح يمد الجسم بكل الفوائد الموجودة بداخله، كما يمكن إدخاله في بعض الوصفات المبتكرة والمختلفة للاستفادة منه، كذلك للتنويع خاصة للأطفال. من هذه الوصفات:
كيك تمر رطب
المقادير
- كوب من الطحين الأبيض المنخول.
- كوب من الرطب المغسول جيداً كما نقشره وننزع منه النوى.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت.
- ¾ كوب من الحليب.
- ملعقة من البيكينج بودر.
- ملعقة من القرفة المطحونة.
- بيضتان.
- ملعقة من الفانيليا.
الطريقة
- نضع في وعاء الطحين والبيكينج بودر والقرفة ونخلطهم جيداً.
- في وعاء آخر، نضرب البيض مع الرطب والفانيليا والزيت والحليب والسكر حتى تمتزج المكونات جيداً.
- نضع مزيج السوائل على خليط الطحين والبيكينج بودر والقرفة ونقلب جيداً.
- نضع خليط الكيك في قالب فرن مدهون بالسمن وندخله الفرن على درجة حرارة 170 درجة لمدة ثلاثين دقيقة.
- يمكن تزيين الكيك بعد تمام النضج بصوص الكاراميل والمكسرات.
بودينج تمر رطب
المقادير
- كوب من الرطب المقشر ومنزوع النوى ومغسول جيداً والمهروس جيداً.
- 2 كوب من الحليب.
- ملعقتان من السكر.
- 3 ملاعق من النشا.
- علبة من القشدة.
الطريقة
- نضع الحليب مع الرطب المهروس في الخلاط الكهربائي ونضربه جيداً حتى يذوب التمر تماماً.
- توضع حلة على النار ونضع مزيج الحليب والتمر ونضيف السكر والنشا والقشدة ونقلب جيداً حتى يتماسك الخليط جيداً.
- نصب الخليط في كاسات التقديم ويمكن تزيين الكاسات بالمكسرات والزبيب.
- نضع الكاسات في الثلاجة لمدة ساعتين ثم تقدم باردة.
أضرار الإكثار من تناول تمر رطب
على الرغم من فوائد الرطب العديدة إلا ان الإكثار منه يسبب العديد من الأضرار للصحة. نذكر لكم بعضاً من هذه الأضرار على سبيل المثال:
- إذا تناولت كميات كبيرة منه قد يسبب ذلك زيادة الوزن.
- قد يسبب أمراض الكلى لاحتوائه نسبة عالية من البوتاسيوم.
- الحساسية في بعض الأشخاص الذين لديهم استعداد وراثي.
- آلام المعدة والغازات والانتفاخ كما يسبب الإسهال في بعض الحالات.
ستجد في هذا المتجر عطارة دوت كوم أفضل أنواع التمر وخصوصاً تمر الرطب، إذ نهتم دائماً بتوفير أفضل المنتجات وأطيبها وأفضل الأسعار.
