افضل بهارات ايطالية لطعام صحى

بهارات ايطالية هي أحد الأساسيات في المطبخ الإيطالي، يكثر استخدامها في العديد من الأطعمة مثل البيتزا واللازانيا، بالإضافة إلى استخدامها في تتبيل السلطات المختلفة، تضفي نكهة مميزة على الأطعمة، وفي ذات الوقت هي ممتازة للصحة العامة؛ لأنها تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية القلب من الإصابة بالأمراض، ونتيجة لتلك المميزات العديدة انتشر استخدام تلك البهارات في الوطن العربي والعالم أجمع لتحضير ألذ الوصفات.

حقائق عن الـ بهارات ايطالية

من المتعارف عليه أن الأطعمة الإيطالية مميزة ولا مثيل لها، تتميز بنكتها ومذاقها الخاص، ويعود السبب الرئيسي هنا إلى بهارات ايطالية فتلك البهارات لها أهمية كبيرة في المطبخ الإيطالي، ونظرًا لشهرتها الواسعة في مجال الطبخ فقد اتجه العديد من ربات المنزل وأشهر الطهاة العالميين لاستخدامها؛ لتحضير ألذ وأشهى الأطباق، يجب التنويه أنه يمكنكم الحصول على تلك البهارات من المتاجر الموثوقة، أو صناعتها بخطوات سهلة من المنزل، وهذا ما سنقدمه فيما يلي من فقرات.

مكونات البهارات الإيطالية

مجرد ذكر المطبخ الإيطالي فورًا يتبادر إلى الذهن الأطعمة غنية المذاق والوصفات المذهلة، ويعود السبب الرئيسي إلى بهارات ايطالي والأعشاب، تلك التي تعد بمثابة قلب المطبخ الإيطالي، فالطهاة الإيطاليون معرفون بإضفائهم لمسات سحرية ونكهات قوية على الأطعمة بفضل هذا النوع من البهارات، ومن هنا انتشرت لتصل إلى جميع أقطار العالم، ولكن شريحة كبيرة من الأشخاص يجهلون مكونات تلك البهارات الرائعة، لذا سنعرضها من خلال السطور التالية بشكل تفصيلي:

• ريحان مجفف.
• روزماري أو إكليل الجبل.
• ريحان مجفف.
• بذور مجففة من الفلل الأحمر.
• أوريجانو.
• ثوم بودرة.
• زعتر.

حقائق غذائية عن البهارات الإيطالية

يشتهر المطبخ الإيطالي باستخدامه بهارات ايطالية من عطارة دوت كوم خاصة في تحضير الصلصات وتتبيل الأطعمة مثل استيك اللحوم والدجاج، فتلك البهارات يتم تصنيعها من مجموعة من الأعشاب الطبيعية الموجودة في الريف الإيطالي، ويستخدمها الطهاة في الأطعمة؛ للحصول على نكهة مميزة، وتعتبر تلك البهارات مكون سري لنجاح وصفاتهم، ومع انتشار وشهرة تلك البهارات انتشرت الأسئلة عن قيمتها الغذائية وسعرتها الحرارية، وفي القائمة التالية سنعرض القيمة الغذائية لكل 100جم من تلك البهارات:

• الدهون المشبعة: 2.93جم.
• إجمالي الدهون: 8.79جم.
• السكر: 3.48جم.
• الكربوهيدرات: 61.36جم.
• السعرات الحرارية: 280.59جم.
• الألياف: 38.65جم.
• الصوديوم: 43.41مجم.
• السعرات الحرارية: 280.59 سعرة.
• البروتين: 11.17جم.
• البوتاسيوم: 1533.88مجم.
• الكوليسترول: 0مجم.

طريقة عمل البهارات الإيطالية في المنزل

مع انتشار بهارات ايطالية وشهرتها الواسعة في مجال الطبخ اتجه العديد من الطهاة العرب والأجانب، بالإضافة إلى ربات المنزل لمعرفة طريقة عمل تلك البهارات المميزة؛ ليتمكنوا من صنع أطعمة شهية ولذيذة، تتمتع بلذة النكهة، من الجدير بالذكر أن صناعة تلك البهارات بالمنزل سهلة وتأتي الطريقة كما يلي:

المكونات

• 2 ملعقة كبيرة ريحان + إكليل الجبل + أوريجانو (جميع المكونات مجففة).
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المجفف.
• ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف وثوم بودرة.
• 1 ملعقة من بذور الفلفل الأحمر المجففة.

طريقة التحضير

1. خلط جميع المكونات مع بعضها البعض في إناء صغير.
2. ثم حفظ الخليط في وعاء زجاجي محكم الغلق.
3. ثم بعد ذلك تخزين الوعاء في مكان بارد ومظلم.

يجب التنويه أن مدة صلاحية هذا الخليط ستة أشهر فقط، ويمكن معرفة ما إذا كانت التوابل صالحة للاستعمال أم لا من خلال شم رائحتها.

استخدامات البهارات الإيطالية

في حال زيارتك لإيطاليا ستجد أن مذاق الأطعمة هناك مختلف تمامًا، لتظل أحد الأشياء العالقة في ذاكرتك لسنوات طوال، وتعتبر بهارات إيطالية أحد أهم عوامل نجاح تلك الأطعمة، ونجد إلى جانب لمستها السحرية في الطبخ ألا أنها في ذات الوقت لها فوائد صحية عديدة؛ لأنها تحتوي على مجموعة كبيرة من مضادات الأكسدة، تلك التي تأتي فوائدها في الوقاية من الأورام السرطانية وأمراض القلب، تتعدد استخداماتها وتتمثل في:

• تتبيل صدور الدجاج المشوية.
• صنع شوربة باستا فاجيولي.
• استخدامها في طهي القرنبيط المشوي بالليمون.
• شوربة الهمبرغر.
• كوسة مخبوزة.

روستو اللحم بالبهارات الإيطالية

يمكن تحضير طبق روستو اللحم اللذيذ باستخدام بهارات ايطالية لمنحه مذاق مميز، وذلك بتنفيذ الوصفة التالية:

المكونات

• كيلو ونصف لحم روستو.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، الملح، القرنفل، القرفة.
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.
• 2 ملعقة زبدة.
• 3 ملاعق زيت زيتون.
• خضروات متنوعة ومقطعة.

طريقة التحضير

1. خرق قطعة الروستو جيدًا بالسكين وتمليحها جيدًا.
2. ثم بعد ذلك إضافة جميع البهارات في وعاء ومزجها جيدًا مع بعضها البعض.
3. ثم وضع زيت الزيتون مع المكونات ودهن اللحم بالمزيج من جميع الجوانب.
4. بعدها تذويب الزبدة في صينية.
5. ثم قلي قطع اللحم بها وتركه على درجة حرارة متوسطة.
6. بعد ذلك الانتظار حتى يتغير لون اللحم من كافة الجوانب.
7. إضافة الخضروات مع كوب من الماء داخل صينية اللحم.
8. ثم تركها لمدة 30 دقيقة.
9. بعد ذلك تخرج الصينية وتقد مع المقبلات.

طريقة حفظ البهارات الإيطالية لفترة طويلة

للحفاظ على بهارات إيطالية صالحة للاستخدام وتجنب تعرضها للتلف فهناك مجموعة من الطرق يمكن الاعتماد عليها، لعل من أبرزها ما يلي:

الحفظ على حامل البهارات

حامل البهارات يتميز بأنه مصمم بصورة معينة لحفظ البهارات، تأتي تلك الحوامل أما مصنوعة من البلاستيك أو الزجاج، محكمة الغلق يمكن الحفاظ على رائحة وسلامة البهارات بداخلها.

في الفريزر

تعد واحدة من أفضل الطرق للحفاظ على صلاحية البهارات لشهور عديدة، فهي الخيار الأنسب في حال حفظ كميات كبيرة منها، وبمجرد إخراجها وتذويبها تصبح فورًا جاهزة للاستخدام.

نصائح لحفظ بهارات إيطالية

ترغب العديد من السيدات وكذلك الطهاة على شراء كميات كبيرة من بهارات ايطالية والبهارات الأخرى؛ فهي عامل أساسي لنجاح الأطعمة ومنحها مذاق متميز، لذا سنقدم لكم مجموعة من النصائح التي من خلالها يمكنكم الحفاظ على نكهة تلك البهارات وتجنب تعرضها للتلف، ومن أبرز تلك النصائح ما يلي:

• حفظ كميات مناسبة من البهارات في أكياس بلاستيكية داخل الفريزر؛ لتجنب تعرضها للهواء والرطوبة.
• كما يجب الانتباه إلى تجنب ترك البهارات بجوار مصدر رطوبة.
• واستخدام ملعقة جافة للحصول على الكمية المطلوبة.
• تدوين تاريخ صلاحية الشراء على عبوة البهارات؛ وذلك للتأكد من سلامتها والقدرة على استخدامها بأمان.
• شراء البهارات غير مطحونة وطحنها وقت الحاجة؛ لتظل محتفظة بنكهتها المميزة لفترة طويلة.
• وانتبه لتجنب تعرضها لأشعة الشمس أو مصادر الحرارة المختلفة.

وفي الختام فقد تعرفنا على استخدامات بهارات ايطالية وطريقة صنعها بالمنزل، هذا بالإضافة إلى الطريقة الصحيحة للتخزين، وقد أطلعنا أيضًا على استخدامات تلك البهارات.

بهارات ايطالية مميزة ستضفي على أطعمتك مذاق خاص لا مثيل له، يمكنك استخدامها لتتبيل السلطات بمختلف أنواعها، وإلى جانب الطعم الشهي ألا أن لها فوائد عديدة بسبب تضمنها لمضادات الأكسدة.