ما هي قهوة الإسبريسو
تعد قهوة إسبريسو هي النوع المفضل والاختيار الأمثل لكثير من عشاق القهوة، فهي مشروب مركز إيطالي الأصل يتميز بلونه القاتم، فهو من أغنى أنواع القهوة بعنصر الكافيين وأشدها ثقلاً، وهي عبارة عن حبوب البن الأصلي المطحون، ويتم تقديم المشروب في فنجال ذو حجم صغير مع طبق صغير كما هو الحال في القهوة التركية، وتعد القهوة الإسبريسو هي الخيار الأمثل لك إذا كنت تشعر بنعاس شديد ولديك كثير من الأعمال لأنها هي أثقل أنواع القهوة، فهي تحتوي على كمية مضاعفة من الكافيين بالمقارنة بغيرها من أنواع القهوة الأخرى، وتحتوي أيضا على كمية من المواد الذائبة، وكمية كبيرة من المواد العالقة، بالإضافة إلى الرغوة الكريمة المفضلة لدى كثير من عشاق الإسبريسو، ونظراً لكثرة محبي هذا النوع من القهوة ورغبتهم في معرفة الكثير من المعلومات عنها مثل أنواعها وطريقة تحضريها فتابع لتعرف.
تعد الإسبريسو نوع من أنواع القهوة الثقيلة شديدة التركيز وتدخل في صناعة كثير من مشروبات القهوة الشهيرة مثل اللاتيه والكابتشينو ووالماكياتو، الأمريكانو، حيث يتم تقديمها بتركيزات مختلفة، وللقهوة مذاقاً قوياً ولذيذاً للغاية، وغالباً ما يتم تقديمه في فنجان صغير أو نصف كوب.
أصول قهوة إسبريسو
يرجع أصل قهوة الإسبريسو إلى دولة إيطاليا فقد عرفت هناك منذ ما يقرب من 100 سنة، ويعد لويجي بيزيرا الذي
ينتمي إلى ميلانو هو أول من اخترعها، فهو مبتكر طريقة تحضير القهوة بالضغط بالبخار، وبهذا تمكن من صنع فنجان
ثقيل وقوي من القهوة وفي أسرع وقت ممكن، أما عن ترجمة جملة قهوة إسبريسو “كافيه إسبرسو” فهي تعني القهوة
المضغوطة، ويرمز ذلك إلى عملية دفع الماء من خلال البن المطحون بعض تعريض المكونات لضغط عالي للغاية، ومع قدوم أربعينات القرن الماضي تطورت القوة الإسبريسو وتم صنعها بشكل صحيح حتى أصبحت بشكلها المعروف والذي نستخدمه في عصرنا الحالي في كافة أنحاء العالم.
ما أوجه الاختلاف بين الإسبريسو والقهوة العاديّة؟
تعد القهوة الإسبريو هي أساس كل الأنواع الأخرى للقهوة تقريباً، ويتم تحضير بتعريض الماء لمستوى عالي من الضغط
يجعله يجري داخل البن المطحون ناعماً والمعرض للضغط أيضاً، للحصول على سائل مركز وسميك القوام، كما تتكون
طبقة عالية من الرغوة البنية فاتحة اللون وهي الكريما وهي لذيذة ومحببة لكثير من الناس، فهذا هو الاختلاف الأساسي
بين قهوة الإسبريسو وغيرها من أنواع القهوة العادية، لأن الأنواع الأخرى للقهوة تتكون من خلال تعريضها لعملية ترشيح
غاية في البطء، كما يتم غربلة الماء الساخن ليمر داخل القهوة المطحونة، أما الفرق الثاني فهو أن القهوة الإسبريو تكون
أكثر نعومة من القهوة العادية، فالقهوة الإسبريسو تتطحن ناعماً أما العادية فتطحن حبوبها بشكل متوسط.
أنواع قهوة الإسبريسو
تتوفر القهوة الإسبريو بأنواع عديدة ومختلفة، ولكل نوع منها مذاق خاص، فإن كنت يا عزيزي من عشاق القهوة فتابعنا لنقدم لك معلومات تفصيلية عن كل نوع، حتى تنوع ما يروق لك منها، وإليك أنواع قهوة الإسبريسو:
الإسبريسو ريستريتو
هو من أنواع القهوة الإسبريسو قوية المذاق يتم فيها استعمال نصف كمية الماء مع نفس كمية البن، وغالباً ما يتم
تقديمها في فنجان صغير مع الطبق الخاص به، وأحياناً يقدم في كوب صغير، وقد يخلط بعض الناس بين هذا النوع والإسبريسو المضاعف.
كافية لاتية
يطلق عليها أيضاً قهوة بالحليب أو قهوة باللبن، وهو عبارة عن كمية كبيرة من القهوة لذا يتم تقديمها في فنجان عميق
أو في كوب كبير، ويتم صنعها بواسطة القهوة الإسبريسو الطازجة واللبن الساخن المبخر، ويتميز هذا النوع بوجود طبقة من رغوة الحليب فوقها، وذلك للاحتفاظ بدفء الكوب.
إسبريسو، إسبرسو
وهي عبارة عن كمية قليلة من القهوة السادة التي تتميز بمذاقها القوي ونكهتها العالية القوية، ويتم تقديمها في فنجان صغير مع الصحن الخاص به ويمكن تقديمها في كوب أيضاً.
إسبريسو كون بانا:
يطلق عليها أيضاً كافيه بانا أو قهوة بالكريمة، وهي عبارة عن فنجان من قهوة الإسبريسو السادة أي لا يضاف لها أي نسبة من السكر، ويضاف أعلى الفنجان طبقة سميكة من الكريما لتمنحه مذاقاً لذيذاً وشكلاً جميلاً مميزاً.
موكا كافية:
يطلق عليها أيضاً قهوة الموكا، وتتكون كن من قهوة الإسبريسو النقية واللبن المبخر مع الشوكولاتة، ويضاف فوقها
طبقة من الكريمة اللذيذة المخفوقة، ويتم تجميلها ببودرة الشّوكولاتة التي تتميز بمذاقها الحلو المميز، كما يمكن تزيينها بقطع من الشوكولاتة السوداء.
كابوتشينو
يعد هذا المشروب من ألذ المشروبات التي تدخل القهوة في صنعها، ويتكون من الأسبريسو ثقيل المذاق
والنكهة ومزيج بين رغوة اللبن واللبن المبخر بكميات متساوية، حتى تتكون طبقة كثيفة ومميزة من الرغوة اللذيذة، وأحيانا يضاف فوقها القرفة أو بودرة الشكولاتة، ويفضل تقديمها في فنجان كلاسيكي كبير الحجم.
كيفية تحضير إسبريسو باستخدام قهوة سريعة الذوبان في المنزل
لست بحاجة عزيزي إلى شراء ماكينة صنع القهوة باهظة السعر لتتمكن من صنع إسبريسو غنية وقوية، ويتاح تجهيزها مباشرة في المنزل بكل سهولة مع قهوة النسكافيه سريعة الذوبان، ويتم ذلك كما يلي:
المكونات
- 2 ملعقة من القهوة سريعة الذوبان.
ماء ساخن تصل درجة حرارته إلى ٨٠ درجة مئوية.
للتقديم
- ملعقة كبيرة.
- كوب صغير.
- ملعقة كبيرة.
الخطوات
- فيالبدايةيتم تسخين الماء إلى ٨٠ درجة مئوية أي (١٧٥ درجة فهرنهايت)فلست بحاجةإلىغلي الماء.
- وبعد ذلك يتم إضافة معلقتين صغيرتين من قهوة النسكافيهسريعة الذوبان إلى الكوب.
- وبعد ذلك يضاف ملعقتين كبيرتين أي حوالي 30 مل من الماء الساخن إلى القهوة.
- تقلب المكونات بشكل جيد حتى تذوب المكونات بشكل كامل.
- اشرب قهوتك اللذيذة واستمتع بها.
طريقة عمل قهوة إسبريسو منزليّاً بدون آلة
يمكنك عزيزي أن تقوم بعمل مشروبك المفضل من القهوة دون وجود الآلة المخصصة لصنع القهوة، فكل ما
عليك هو شراء إبريق من السّتانليس المخصص لصنع القهوة الإسبريسو فهو متوفر بسعر رخيص وهو عبارة عن ثلاثة قطع وهما العليا لتتبخر فيها القهوة، والوسطى ليتم وضع القهوة فيها، أما السفلى فهي مخصصة ليتم وضع الماء
فيها، كما يتوجب عليك أيضاً توفير فناجين الإسبريسو المميزة بلونها الأبيض، بالإضافة إلى قطع الشكولاتة الداكنة
السوداء، فمن المعتاد تناولها قبل شرب فنجان القهوة، ويتم إعداد فنجان القهوة باتباع مجموعة من الخطوات السهلة والبسيطة والتي تتمثل فيما يلي:
- في البداية قم بوضع الماء في القطعة السفلى من الإبريق حتى تصل إلى الحد الموضح أمامك
- وبعد ذلك قم بوضع القهوة في المصفاة وهي الجزء الثاني والأوسط من الإبريق.
- ثم قم بوضع الإبريق على النار واتركه حتى يصل الماء إلى الغليان ويتبخر فوق القهوة حتى يمر بها ويتصاعد إلى أعلى لتحصل على ألذ وأشهى فنجان من القهوة.
- ولا تنسى أن تتناول قطعاً من الشّوكولاتة السّوداء التي لا تحتوي على سكر قبل أن تتناول قهوتك.
وهنا نكون قد وصلنا أعزائي إلى ختام هذا المقال بعد أن تعرفنا سوياً على القهوة الإسبريسو والفرق بينها وبين أنواع القهوة العادية، وأنواعها والطرق المختلفة لصنعها، نرجو أن يكون مقالنا قد نال إعجابكم.
